ویژگیهای ظروف چینی مرغوب
امروزه ظرف چینی قابل اعتماد ترین ظروف آشپزخانه شناخته شده اند. از این رو بسیاری از افراد برای مصارف روزانه خود از ظروف چینی استفاده می کنند. لازم به ذکر است که ظروف چینی در انواع و اقسام مختلف با طرح ها و رنگ های گوناگون در بازار وجود دارد که هر فردی مطابق با سلیقه خود می تواند آن ها را انتخاب کند. حال ممکن است سوال پیش آید که دلیل محبوبیت ظرف چینی چیست؟ در پاسخ به این سوال باید بگوییم که داشتن یکسری ویژگی هایی خاص، دلیل این محبوبیت است. در ادامه شما را با ویژگی های این ظروف آشنا خواهیم کرد.
تاریخچه ظروف چینی
برای اولین بار ظروف چینی در ۱۷۰۰ سال پیش در چین ساخته شده اند. همچنین سابقه ظروف سفالینه و چینی در ایران به حدود ۷ هزار سال بر می گردد. اما امروزه در همه جا از این ظروف تولید می شود. سرویس چینی گونه ای از ظروف سفالین هستند که از خاک مخصوص تهیه می شوند و سپس به آن لعاب می دهند. در واقع ظروف چینی نوعی سرامیک است که برای طبخ و سرو غذا از زمان های خیلی گذشته مورد استفاده بوده است.
برتری ظروف چینی نسبت به سفالی!
پیش از ظروف چینی، محصولات سفالی برای سرو غذا و نوشیدنی مورد استفاده قرار می گرفت. هرچند این ظروف نیاز افراد مختلف جامعه به جهت سرو نوشیدنی و غذاها برطرف می نمود، اما دارای مشکلات چشمگیری بودند. برای مثال ظروف سفالی دارای مقاومت پایینی بودند. همچنین هنگامی که خوراکی، غذا و یا نوشیدنی در آن ها قرار داشت، این ظروف مواد غذایی و رطوبت را به خود جذب می نمودند. و مهم ترین مشکل عدم تناسب این ظروف با سبک زندگی جوامع بود.
تمامی مذکور باعث شد تا ویژگی ظروف چینی بتواند جایگزین نسل قبلی این محصولات شود. و در مدت زمان کمی محبوبیت بسیاری بین تمام اقشار جامعه به دست آورد.
ویژگی ظروف چینی مرغوب
ظرف چینی باید سبک و مناسب باشند.
ظرف چینی باید شفاف و بدون حباب باشند. به این منظور که نور از این ظروف عبور کند.
چینی باکیفیت، چینی است که در برابر ضربه های کوچک مقاوم باشد و لب پر نشود.
از دیگر ویژگی های ظروف چینی می توان به ضد آب بودن آن ها اشاره کرد.
ظرف چینی باید قابل شست و شو باشند و در صورت شست و شو رنگ آن ها تغییر نکند.
ظرف چینی باید قابل استفاده در مایکروفر باشد.
یکی دیگر از ویژگی های ظروف چینی، ضد خش بودن آن هاست.
یک چینی مرغوب باید بهداشتی باشد. در غیر صورت مواد افزودنی آن از جمله کادمیوم، سرب و … از طریق غذا وارد بدن انسان می شود.
از آنجایی که ظروف چینی در برابر گرما و سرما قرار میگیرد، از این رو ظرف چینی باید در برابر شوک های حرارتی مقاوم باشد.
یک چینی مرغوب باید صدای آن زنگ دار باشد. به این منظور که با زدن ضربه ای به ظرف، صدایی شبیه به زنگ داشته باشد.
یکی دیگر از ویژگی های ظرف چینی مرغوب، یکدست بودن آن است. به این منظور که چینی مرغوب و با کیفیت است که یکدست رنگ شده باشد و لعاب آن ترک نداشته باشد.
هنگام خرید ظروف چینی به چه نکاتی باید توجه کرد
هنگام خرید ظروف چینی باید یک شناخت نسبتاً جزئی از این ظروف داشته باشید. به طور مثال شما باید نسبت به کیفیت ظروف، قیمت ظروف، بهداشتی بودن ظروف، فرم و نقش ظروف چینی، قابلیت شست و شوی ظروف چینی در ماشین ظرفشویی، برند ظروف چینی، ضمانت نامه ظروف، تنوع و تعداد قطعات کاریردی ظروف چینی و …. آگاهی به دست آورید.
یک سرویس چینی شامل چه مواردی می باشد
یک سرویس چینی از وسایل و ظروف بسیاری تشکیل شده است که مهم ترین این ظروف شامل ظروف صبحانه خوری، قوری ، بشقاب خورشت خوری، نمک و فلفل پاش، آبلیمو خوری، فنجان و نعلبکی، کاسه سوپ خوری، درب سوپ خوری، گلدان، بشقاب غذاخوری، شکردان، دیس در سایزهای مختلف و …. می باشد.
راهکار های مختلف در شست و شوی ظروف چینی
استفاده از محلول سرکه و مایع ظرف شویی و قرار دادن ظروف درون این محلول (از آن جایی که سرکه حلال در چربی می باشد، به همین دلیل می تواند چربی روی ظروف را به راحتی پاک کند)
آشنایی با انواع ظروف چینی
ظرف چینی استخوانی: نام دیگر این ظروف، ظروف چینی بن چاینا می باشد که این نوع چینی ها در طرح ها و رنگ های مختلفی تولید می شوند و دارای مقاومت و استحکام بالایی می باشند. ماده اصلی به کار رفته در تولید ظروف استخوانی، خاکستر استخوان است اما مواد دیگری از جمله سنگ چینی، خاک رس و ….. را به آن اضافه می کنند.
ظرف چینی فاین: ظروف چینی فاین دارای جنس نرم و ترد می باشد. نحوه تولید ظروف فاین همانند ظروف چینی استخوانی می باشد، با این تفاوت که در مواد اولیه آن خاکستر استخوان وجود ندارد.
ظرف چینی پرسیلان: ظروف پرسیلان از جمله ظروف جدید چینی هستند که به تازگی در بازار عرضه شده اند. در تولید این ظروف از موادی مانند خاک شیشه، خاک رس، نوع گارنیت و … استفاده می شود. این ظروف به دلیل تولید آن در دمای بالا، از مقاوت و استحکام بالایی برخوردار هستند. لازم به ذکر است که قیمت ظروف چینی پرسیلان نسبت به دیگر مدل ها بالاتر می باشد.
فرآیند تولید ظروف چینی
آماده کردن مواد اولیه : آماده سازی مواد اولیه، اولین مرحله برای تولید ظروف چینی می باشد.
آماده کردن دوغاب : در این مرحله مواد اولیه در آسیاب، تبدیل به دوغاب می شود.
ریخته گری : دوغاب تهیه شده به صورت اشکال مختلف مانند قوری، گلدان، ظروف و … در قالب های مختلف فرم داده می شوند.
خشک کردن : بعد از ریختن مواد اولیه درون قالب ها، باید منتظر خشک شدن آن ها شد.
ویژگی ظروف چینی مرغوب
اگر به دنبال خرید ظروف سرو نوشیدنی و ظروف سرو پذیرایی مناسب چینی می باشید، بهتر است مواردی که در ادامه گفته می شود را یا دقت مطالعه نمایید. موارد ذیل، جزو ویژگی های ظروف چینی مرغوب به حساب می آیند.
سبک بودن: این ویژگی سبب می شود تا در هنگام شست و شو راحت باشید.
مقاومت در برابر ضربه: با اینکه ظروف چینی نیاز به مراقبت بسیاری دارند، اما یک چینی مرغوب در برابر ضرفه های کوچک ترک نمیخورد و یا حتب لب پر نخواهد شد.
ضد خش و آب: یکی از ویژگی های ظروف چینی ضد خش و ضد آب بودن آن است. یعنی ظروفی را انتخاب نمایید که بعد از یکی دو ماه استفاده در اثر برخورد قاشق و چنگال پر از خط و خش نشوند. همچنین این ظروف معمولا ۱ تا ۲ درصد آب را به خود جذب می نمایند. اما ظروف چینی مرغوب که به خوبی با لعاب پوشانده شده باشند، نباید بیش از این رطوبت را جذب نمایند.
مقاومت در برابر گرما و قابلیت استفاده در مایکروویو: امروزه با مشغه زیاد افراد مختلف، استفاده از مایکروویو به دلیل تسریع در انجام کار ها بسیار متدوال می باشد. از این رو یک سرویس چینی مرغوب در برابر گرما مقاوم بوده و قابل استفاده در مایکروویو می باشند.
قابلیت شست و شو در ماشین ظرف شویی: ظروف چینی باید به اندازه ای مرغوب باشند که هنگام شست و شو در ماشین ظرف شویی و برخورد با مواد شونده تغییر رنگ ندهند.
بهداشتی و یکدست بودن ظاهر ظروف: از ویژگی های ظرف چینی مرغوب یکدست بودن ظاه آن ها در هنگام تولید است. هرچه این ظروف یکدست تر باشند یعنی حساسیت تولید کننده برای تولید یک محصول باکیفیت بیشتر بوده است. همچنین چنین محصولات قطعا با مواد کاملا بهداشتی تولید شده اند. و با خیال راحت می توانید از آن برای سرو مواد غذایی و نوشیدنی استفاده نمایید.