چگونه ماندگاری مواد غذایی را در یخچال افزایش دهیم؟
اصلیترین کاربرد یخچال این است که از مواد غذایی مختلف محافظت کرده تا بتوان برای مدت بیشتری از آنها نگهداری کرد. با رعایت چند نکته ساده و کاربردی از جمله، پر نکردن بیش از حد و حفظ فاصله مناسب بین اقلام یخچال، تمیز کردن منظم دستگاه، بسته بندی مواد غذایی، منجمد کردن لبنیات و … میتوانید باعث افزایش ماندگاری مواد غذایی در یخچال شوید. در این مقاله راهکارهایی برای افزایش ماندگاری میوه و سبزیجات، لبنیات و فرآورده های گوشتی بیان شده سات.
راهکارهایی برای افزایش ماندگاری مواد غذایی در یخچال
برای افزایش ماندگاری مواد غذایی در یخچال و همچنین افزایش طول عمر دستگاه و جلوگیری از صرف هزینه برای تعمیر یخچال به موارد زیر توجه داشته باشید:
پر نکردن بیش از حد یخچال
پر کردن بیش از حد یخچال و عدم ایجاد فاصله میان اقلام، مانع گردش مناسب جریان هوا داخل دستگاه میشود.
تنظیم مناسب دمای یخچال
دمای یخچال را به درستی تنظیم کنید. (بهتر است دمای یخچال روی ۳+ تنظیم شود.)
قرار دادن مواد غذایی در ظروف در دار
مواد غذایی را در ظروف درب دار قرار دهید. از ظروف شیشهای، پلاستیکی یا فویل آلومینیومی با درپوش استفاده کنید تا از خراب شدن مواد غذایی جلوگیری شود.
تمیز کردن منظم یخچال
برای افزایش ماندگاری اقلام داخل یخچال و جلوگیری از رشد باکتری و کپک، دستگاهتان را به صورت منظم تمیز کنید.
منجمد کردن مواد غذایی
منجمد کردن مواد غذایی (گوشت، مرغ و …) به افزایش ماندگاری آنها کمک بسیاری میکند.
افزایش زمان ماندگاری مواد غذایی در یخچال
بهترین روش برای نگهداری مواد غذایی در یخچال، دمای زیر ۴ درجه سانتیگراد است. به طور کلی در صورتی که مواد غذایی در این محدوده دمایی نگهداری شوند نیز این امکان وجود دارد که بعد از گذشت ۴ روز، با افزایش رشد باکتریهای مضر مواجه شوند.
بنابراین بهترین کار قبل از مصرف مواد غذایی مختلف این است که آنها را بو کرده و پس از اطمینان از سالم بودن مورد مصرف قرار بگیرند.
افزایش ماندگاری میوه و سبزیجات در یخچال
بهترین کار برای افزایش ماندگاری سبزیجات و میوهها در یخچال این است که اجازه دهید آنها پس از شستشو و قبل از قرار گرفتن در یخچال به خوبی خشک شوند. رطوبت باقیمانده روی میوه و سبزی باعث میشود که این مواد پس از مدت کوتاهی در یخچال کپک زده و فاسد شوند که نشانه اصلی آن تغییر رنگ و لزج شدن آنها است.
پس از شستشوی میوه و سبزیجات، آنها را داخل دستمال پارچه ای قرار دهید تا به خوبی رطوبت آنها از بین برود.
اگر از میوه و سبزیجات به صورت مکرر استفاده میکنید میتوانید آنها را درون کیسهها یا ظروف مخصوص میوه و سبزی بستهبندی کنید.
افزایش ماندگاری فرآورده های لبنی و شیر
یکی دیگر از مواد غذایی پر مصرف در میان خانوارها مواد لبنی و شیر است که معمولا مدت زمان ماندگاری کمتری دارند.
برای افزایش ماندگاری مواد غذایی در یخچال به خصوص شیر و فرآوردههای لبنی باید این مواد را در قسمتهای سردتر یخچال نگهداری کرد.
در مورد پنیر در صورتی که میخواهید مدت زمان بیشتری از آن در یخچال نگهداری کنید بهتر است آن را در داخل کاغذ روغنی نگهداری کنید.
بهترین دما برای ماندگاری بیشتر پنیر در یخچال دمای زیر ۴ درجه سانتیگراد است.
افزایش ماندگاری رب گوجه فرنگی در یخچال
یکی از راههای افزایش ماندگاری رب در یخچال اضافه کردن یک لایه روغن مایع روی سطح رب است. این کار از اکسید شدن و در نتیجه کپک زدن رب جلوگیری میکند و ماندگاری آن را به میزان قابل توجهی افزایش میدهد.
افزایش ماندگاری فرآورده های گوشتی
گوشت چه به صورت پخته شده چه به صورت خام یا به صورت سایر فرآوردهها مانند سوسیس و کالباس و … باشد، معمولا بین دو تا سه روز و در نهایت ۵ روز قابل نگهداری در یخچال هستند و در صورتی که در این مدت مصرف نشوند فاسد شده و باید دور ریخته شوند.
بهترین راه برای افزایش مدت زمان نگهداری گوشت و فرآوردههای آن، نگهداری آنها در فریزر است که مدت زمان ماندگاری آنها را تا چند ماه افزایش میدهد.
در صورتی که قصد دارید گوشت و فرآوردههای آن را به صورت تازه و پس از مدت زمان کمی از خرید مصرف کنید، آنها را در قسمتهای سردتر یخچال نگهداری کنید تا فاسد نشوند.
افزایش ماندگاری تخم مرغ در یخچال
در موضوع افزایش ماندگاری مواد غذایی در یخچال، تخم مرغ یکی از مواد غذایی مهم و پرمصرف در بین خانوارهای ایرانی است. بهترین راه برای افزایش ماندگاری تخم مرغ در یخچال، نگهداری از آنها در قسمتهای سردتر دستگاه است.
اگر یخچال دارای سبد یا قفسه مخصوص برای تخم مرغ است، از آن استفاده کنید تا تخم مرغ در تماس با سایر مواد غذایی نباشد.