با پیشرفت فناوری‌ها و گسترش تنوع وسایل آشپزخانه، بررسی و انتخاب وسیله‌های مورد نیاز نسبت به گذشته دشوارتر است.
انتخاب فرتوکار یا مایکروفر برای استفاده در آشپزی و آشپزخانه یکی از مواردی است که اکثر خانواده‌ها هنگام خرید لوازم در انتخاب آن دچار تردید می‌شوند، هرچند که هردوی ان‌ها شباهت‌های بسیاری دارند اما ویژگی‌های هر کدام از آن‌ها می‌تواند باعث تغییر نظر شما شود.
در این مقاله به ۸ نکته در انتخاب فرتوکار یا مایکروفر می پردازیم.
عملکرد فر توکار چگونه است؟
فر تو کار ابزاری کامل برای آشپزی است که در داخل کابینت‌ها یا در قسمت‌های داخلی آشپزخانه گذاشته می‌شود و جای زیادی نمی‌گیرد، فرها معمولاً دارای جوجه گردان و حالت مختلفی از آشپزی هستند، بعضی از آن‌ها با برق و بعضی دیگر با گاز کار می‌کنند و معمولاً در آن شعله ایجاد می‌شود.
در فر برقی از حرارت توسط جریان برق تولید می‌شود و از طریق فن به داخل کابین فر انتقال داده می‌شود.
گرمای ایجاد شده توسط فر توکار برقی به صورت یکنواخت بر روی غذا پخش می‌شود به همین دلیل است که تمامی قسمت‌های غذا به صورت یکسان پخته می‌شوند و برای همین است که عملکرد این مدل برای گریل، برشته یا کبابی کردن غذاهایی مانند لازانیا، پیتزا، انواع کیک‌ها و کباب و …. بهتر است.
فر توکار برقی علی رغم ابعاد بزرگترش جای زیادی نمی‌گیرد و برای خانه‌هایی که آشپزخانه کوچکی دارند بسیار مناسب است.
دقت داشته باشید که اگر از فر توکار گازی استفاده می‌کنید باید پیش از شروع نصب کابینت‌ها لوله‌های گاز را بررسی کنید.
به طور کلی شما می‌توانید تنظیمات درجه حرارت فر تو کار را خودتان انجام دهید و نگرانی بابت سوختن غذا نداشته باشید. برندهای مختلف ایرانی و خارجی فرهای توکار را تولید می‌کنند.
عملکرد مایکروفر چگونه است؟
مایکروفر شکلی مشابه فر دارد اما شیوه کار آن متفاوت با فرهای توکار برقی یا گازی است، این وسیله کاربردی در آشپزخانه از طریق اشعه یا همان امواج با فرکانس بالا با طول موج کوتاه کار می‌کند.
این امواج بسته به نوع ماده‌ای که به آن تابیده می‌شوند واکنش‌های متفاوتی ایجاد می‌کنند؛ این واکنش‌ها شامل موارد زیر است:
جذب
انتشار
انعکاس
برخلاف فر از مایکروفر برای پخت و پز غذاهای آبدار نیز می‌توان استفاده کرد چرا که امواج آن در مواد دارای آب جذب می‌شود،
دیگر انواع غذاها با طول موج کوتاه پخته می‌شوند،
در واقع موج‌های الکترومغناطیسی باعث ایجاد حرارت و گرما می‌شوند و از این طریق مولکول‌های غذا به حرکت درآمده و در نتیجه غذا در کمترین زمان ممکن پخته می‌شود.
فرتوکار یا مایکروفر در زمان پخت غذا:
سرعت پخت غذا در ماکروفر بیشتر و قابلیت یخ‌زدایی نیز مهم‌ترین عامل محبوبیت آن است، اگر در طول روز زمان کافی برای آشپزی ندارید، بین فرتوکار یا ماکروفر، دومی گزینه بهتری برای شما خواهد بود .
در کیفیت پخت غذا فر یا مایکروفر بهتر است؟
غذای درون فرتوکار معمولا زمان بیشتری برای پختن نیاز دارد، غذایی که تماما مغز پخت شده و جا افتاده باشد، در سلیقه ما ایرانی‌ها محبوبیت بیشتری دارد.
در سبک غذایی فرتوکار یا مایکروفر؟
فر برای پختن غذاهای کبابی یا گریل شده کاربرد بیشتری دارد. همچنین انواع شیرینی‌ها نیز در فر بهتر پخته می‌شوند.
ارزش غذایی در کدام یک بیشتر است؟
اگر زمان پخت غذا خیلی طولانی شود معمولا سبزیحات و حبوبات خاصیت خود را از دست می‌دهند، از این نظر پخت غذا در مایکروفر پیشتاز است.
در تنوع غذایی فر بهتر است یا مایکروویو؟
بجز قابلیت پخت‌‌وپز و یخ‌زدایی مایکروفر، این دستگاه در درست کردن قهوه و گرم کردن مایعات و پخت غذاهای نیمه آماده نیز از فرتوکار جلوتر است.
سهولت استفاده کدام وسیله بیشتر است؟
هر دو دستگاه فرتوکار یا مایکروفر دارای برنامههای مختلفی برای پخت‌و پز هستند، اما استفاده از مایکروفر به دلیل دکمه‌های پیش‌فرض آسان‌تر است.
فر توکار یا مایکروفر مصرف انرژی کمتری دارد؟
سرعت عملکرد مایکروفر به دلیل امواج بیشتر است و بنابراین برق کمتری نسبت به فر توکار برقی استفاده می‌کند.
آیا مایکروفر خطر دارد؟
امواج درون محفظه بسته مایکروفر فقط باعث جتبش مولکول‌های داخل مواد غذایی می‌شوند و سازمان مواد غذایی و مواد مخدر آمریکا نیز شایعات خطرناک بودن این دستگاه را تایید نکرده است.
به علاوه با چک کردن سالیانه امواج و انتخاب مایکروفر مناسب می‌توانید با اطمینان بیشتری از این وسیله استفاده کنید.
فرتوکار بخریم یا مایکروفر؟
فر و مایکروفر در آشپزخانه و برای گرم کردن یا پخت غذا استفاده می‌شوند، هر کدام از این وسایل دارای امکانات خاصی مانند جوجه گردان یا برنامههای پیش‌فرض پخت هستند، مصرف برق و امکان از دست رفتن مواد مغذی و زمان مورد نیاز پخت و پز در مایکروفر مناسب آشپزخانه کم‌تر است و اما ترجیح اکثر ایرانی‌ها به دلیل پخت کامل و جلوگیری از شایعات خطرات امواج، خرید فر توکار است،